Mouthfeel

Mouthfeel Author Ole G. Mouritsen
ISBN-10 9780231543248
Release 2017-01-31
Pages 416
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Why is chocolate melting on the tongue such a decadent sensation? Why do we love crunching on bacon? Why is fizz-less soda such a disappointment to drink, and why is flat beer so unappealing to the palate? Our sense of taste produces physical and emotional reactions that cannot be explained by chemical components alone. Eating triggers our imagination, draws on our powers of recall, and activates our critical judgment, creating a unique impression in our mouths and our minds. How exactly does this alchemy work, and what are the larger cultural and environmental implications? Collaborating in the laboratory and the kitchen, Ole G. Mouritsen and Klavs Styrbæk investigate the multiple ways in which food texture influences taste. Combining scientific analysis with creative intuition and a sophisticated knowledge of food preparation, they write a one-of-a-kind book for food lovers and food science scholars. By mapping the mechanics of mouthfeel, Mouritsen and Styrbæk advance a greater awareness of its link to our culinary preferences. Gaining insight into the textural properties of raw vegetables, puffed rice, bouillon, or ice cream can help us make healthier and more sustainable food choices. Through mouthfeel, we can recreate the physical feelings of foods we love with other ingredients or learn to latch onto smarter food options. Mastering texture also leads to more adventurous gastronomic experiments in the kitchen, allowing us to reach even greater heights of taste sensation.



Windows 10 f r Dummies

Windows 10 f r Dummies Author Andy Rathbone
ISBN-10 9783527808090
Release 2017-02-17
Pages 408
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Windows 10 h?lt Ihren PC am Laufen: Es verwaltet Ihre Dateien und bietet eine Plattform f?r alle wichtigen Programme und Anwendungen. Kurz gesagt, es ist die Schaltstelle Ihres Computers. Mit diesem Buch lernen Sie Windows 10 richtig kennen, aktuell zum Anniversary Update. Mit den leicht nachvollziehbaren Schritt-f?r-Schritt-Anleitungen und vielen wertvollen Tipps richten Sie Ihren Computer so ein, wie es f?r Sie am besten passt. Andy Rathbone informiert Sie umfassend. Und auch wenn mal etwas nicht so l?uft wie erhofft, finden Sie in diesem Buch eine schnelle und verst?ndliche L?sung. Es werden keine Vorkenntnisse vorausgesetzt.



Die letzten Geheimnisse der Kochkunst

Die letzten Geheimnisse der Kochkunst Author Peter Barham
ISBN-10 3642624669
Release 2014-08-23
Pages 363
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Kennen Sie neben süß, sauer, bitter und salzig die fünfte Geschmacksrichtung? Möchten Sie verstehen, warum Ihnen Soufflées immer wieder zusammenfallen oder lernen, wie Sie einen ganzen Truthahn optimal braten? Gehören Sie zu den 40% Männern oder 25% Frauen, die Trüffel nicht riechen können? Diese und viele andere Fragen aus der Welt der Kochkunst beantwortet Peter Barham, in dem er das Kochen als experimentelle Wissenschaft betrachtet. Beim Zubereiten von Lebensmitteln und beim Kochen laufen viele Prozesse ab, die sich naturwissenschaftlich gut beschreiben lassen. Das Verständnis der Chemie und Physik des Kochens wird unausweichlich dazu führen, dass sich auch Ihre eigenen Kochkünste wesentlich verbessern. Für jedermann leicht verständlich und unterhaltsam, aber ohne wichtige Details auszulassen, erklärt Ihnen der Autor, warum bestimmte Rezepte gut funktionieren und – viel wichtiger – warum andere ständig misslingen. Auf diese Weise werden Schritt für Schritt die Geheimnisse der guten Kochkunst entschleiert und Sie lernen interessante Rezepte und die dahinter liegenden physikalischen und chemischen Prozesse kennen. Zusätzlich beschreibt der Autor interessante Küchenexperimente für die ganze Familie.



Modernist Cuisine at Home

Modernist Cuisine at Home Author Nathan Myhrvold
ISBN-10 3836546485
Release 2013
Pages 676
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Tapas vegetarisch

Tapas vegetarisch Author Margit Kunzke
ISBN-10 3775006664
Release 2014-04-30
Pages 90
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Die Molek l K che

Die Molek  l K  che Author Thomas Vilgis
ISBN-10 377762330X
Release 2013
Pages 216
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Planet Riesling

Planet Riesling Author Stuart Pigott
ISBN-10 3944628411
Release 2015-01
Pages 228
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Reflexive Anthropologie

Reflexive Anthropologie Author Pierre Bourdieu
ISBN-10 3518293931
Release 2006
Pages 351
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Der GmbH Gesch ftsf hrer

Der GmbH Gesch  ftsf  hrer Author Rocco Jula
ISBN-10 9783642309267
Release 2012-11-27
Pages 425
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Die Kenntnis der rechtlichen Rahmenbedingungen ist für Geschäftsführer unerlässlich, wenn sie ihre Aufgaben ordnungsgemäß erfüllen und Handlungsspielräume effektiv nutzen wollen. In dem Band werden zunächst die wichtigsten Aufgaben und ihre rechtlichen Grundlagen erläutert. Im zweiten Teil des Ratgebers steht der Anstellungsvertrag im Mittelpunkt, haftungs- und strafrechtliche Folgen werden im dritten Teil detailliert dargestellt. Die Neuauflage berücksichtigt die GmbH-Reform nach dem MoMiG. Mit Fallbeispielen, Tipps und Vertragsmustern.



Felix Meine Abenteuer mit der verflixten Zeitmaschine

Felix   Meine Abenteuer mit der verflixten Zeitmaschine Author Annette Langen
ISBN-10 381574203X
Release 2006-01
Pages 88
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Tipping Point

Tipping Point Author Malcolm Gladwell
ISBN-10 9783641189143
Release 2016-10-17
Pages 320
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Eine totgesagte Schuhmarke, die über Nacht zum ultimativ angesagten Modeartikel wird. Ein neu eröffnetes Restaurant, das sofort zum absoluten Renner wird. Der Roman einer unbekannten Autorin, der ohne Werbung zum Bestseller wird. Für den magischen Moment, der eine Lawine lostreten und einen neuen Trend begründen kann, gibt es zahlreiche Beispiele. Wie ein Virus breitet sich das Neue einer Epidemie gleich unaufhaltsam flächendeckend aus. So wie eine einzelne kranke Person eine Grippewelle auslösen kann, genügt ein winziger, gezielter Schubs, um einen Modetrend zu setzen, ein neues Produkt als Massenware durchzusetzen oder die Kriminalitätsrate in einer Großstadt zu senken. „Tipping Point“ zeigt, wie wenig Aufwand zu einem Mega-Erfolg führen kann.



Als ich im Sterben lag

Als ich im Sterben lag Author William Faulkner
ISBN-10 9783644019713
Release 2012-07-02
Pages 256
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Die Legende von Addie Bundren beginnt und endet am selben Ort: in Yoknapatawpha County. Vier Tage nach ihrem Tod – die Bussarde kreisen schon – machen sich die Hinterbliebenen auf den Weg in die entfernt gelegene Kreisstadt Jefferson. Denn Addie hat ihrem Mann Anse das Versprechen abgenommen, sie im Grab der Ihrigen beizusetzen. Doch auf dem Weg gerät der Leichenzug in immer neue Schwierigkeiten: Im Hochwasser stürzt eine Brücke ein; bei der Durchquerung des Flusses gehen Fuhrwerk und Sarg beinahe verloren. Und zu allem Unglück bricht sich der älteste Sohn, Cash, das bereits verkrüppelte Bein, während Dewey Dell, die einzige Tochter, neben der Verantwortung für den Jüngsten an einem eigenen Geheimnis schon schwer genug zu tragen hat. In wechselnden Kapiteln kommen die engsten Angehörigen zu Wort, aber auch Freunde und Nachbarn, der Arzt und der Pastor. Und irgendwann erhebt sogar die Verstorbene selbst die Stimme – bis am Ende dieser tragikomischen letzten Reise Lügen, Hoffnungen und Zwistigkeiten, kurz: die wahren Familienzusammenhänge, offenliegen. Faulkner selbst bezeichnete diesen 1930 erstmals erschienenen Roman als seinen besten, und seine Leser stimmen bis heute mit ihm überein. «Als ich im Sterben lag» ist ein Klassiker der Weltliteratur – überreich an eindringlichen Charakteren und Stimmungen, angesiedelt in der vielleicht berühmtesten fiktiven Landschaft der modernen Literatur.



Between landscape architecture and land art

Between landscape architecture and land art Author Udo Weilacher
ISBN-10 3764361204
Release 1999
Pages 247
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Die Landschaftsarchitektur der Gegenwart ist auf der Suche nach einer zeitgemd_en und eigenstdndigen Sprache. Werke von K nstlern wie Dani Karavan und Hannsjvrg Voth sowie von Landschaftsarchitekten wie Peter Latz, Adriaan Geuze und Peter Walker werden in dem gro_z gig illustrierten Buch anschaulich dargestellt. "Besonders aufschlu_reich sind die ausf hrlichen Interviews, in denen die Gestalter ihr Verhdltnis zur Landschaft, ihre Ideen und Pldne vorstellen." (NZZ) "Was die mit dem Originalmaterial der K nstler und Architekten dargestellten Arbeiten vereint, sind die Fragen nach den ewigen Dimensionen der gestalteten Landschaft: nach Harmonie und Romantik, nach Funktionalitdt und Vision, nach Ordnung und Chaos." (archithese)



Die Mumins eine drollige Gesellschaft

Die Mumins  eine drollige Gesellschaft Author Tove Jansson
ISBN-10 3401022725
Release 2001
Pages 193
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Der Zahlenteufel

Der Zahlenteufel Author Hans Magnus Enzensberger
ISBN-10 3423625937
Release 2014-11-01
Pages 264
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Die Reise mit Charley

Die Reise mit Charley Author John Steinbeck
ISBN-10 3942656388
Release 2011
Pages 285
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Donnergrollen h r mein Schrei n

Donnergrollen  h  r mein Schrei n Author Mildred D. Taylor
ISBN-10 3407789394
Release 2005
Pages 279
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